L’art et la matière : quand le chocolat revient à la rencontre de Tom Claassen
Découvrez le Bean to Bar avec Hasnaâ, chocolatière à Bordeaux. Un chocolat fabriqué de la fève à la tablette, éthique, transparent et riche en saveurs uniques.
Le Point – Bordeaux : les coups de cœur de Hasnaâ
Bordeaux : les coups de cœur de Hasnaâ La fameuse cheffe chocolatière, désormais à la tête de deux boutiques à Bordeaux et d’une autre à Arcachon, nous dévoile ses spots…
Hasnaâ Ferreira – Darwinn Rhums
Source : https://www.darwinnrhums.com/hasnaa-ferreira
Recette pour un chocolat chaud d’exception
Deux cuillères à café pour une tasse de chocolat chaud de 100ml.Bien sur, si l’on veut plus d’onctuosité, on peut aller jusqu’à 4 !Avec du lait de vache ou du…
Recette du gâteau au chocolat d’Hasnaâ
Ingrédients : 4 oeufs 100g de poudre d’amandes 100g de chocolat noir 100g de chocolat au lait 80g de chocolat pour le glaçage Une pincée de sel Faire fondre les…
Bean to Bar : l’artisanat responsable signé Hasnaâ Chocolats Grands Crus
Découvrez le Bean to Bar avec Hasnaâ, chocolatière à Bordeaux. Un chocolat fabriqué de la fève à la tablette, éthique, transparent et riche en saveurs uniques.
Les Nénés, découvrez la confiserie engagée signée Hasnaâ
Dans cet article, Hasnaâ nous raconte le projet des "Nénés", gourmandise qu'elle a créée pour soutenir la fondation Bergonié. Table des matières Genèse du projet Quelle est l'histoire derrière la…
Découvrir le métier de torréfacteur
Processus de fabrication : Le travail du “Bean To Bar” Le cut test À réception des fèves de cacao, nous procédons à un test de coupe d’un échantillon de fèves…
Découvrir le métier de chocolatière
Le métier de chocolatier est un métier de passion. On a la chance d’apprivoiser une matière vivante et complexe. Pour exercer ce métier, les bilans de compétences vous parleront de…
