Recette du gâteau au chocolat d’Hasnaâ

1. Faire fondre les 200g de chocolat noir et lait (au bain marie idéalement),
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs,
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel,
4. Fouetter les jaunes avec la poudre d’amande,
5. Ajouter un peu de blanc d’oeuf pour détendre le mélange,
6. Ajouter le chocolat fondu et fouetter énergiquement,
7. Enfin, incorporer délicatement le reste des blancs d’oeufs,
8. Verser le reste de la préparation dans un moule rond de 18 cm de diamètre.

Cuire pendant 25 min à 180°C.

Laisser le gâteau refroidir complètement à sa sortie du four.

9. Faire fondre les 80g de chocolat pour le glaçage.

Couler le chocolat sur le gâteau refroidi et le laisser durcir.