Chocolatier Bordeaux Hasnaâ

Origine : Pérou – Vallée de l’Urusayhua

Carte d’identité de la destination Variété : Cacao ancestral Chuncho – BIOMillésime : Récolte 2019 – JanvierÉcabossage : Le jour mêmeFermentation : Bac bois / 2-4 jours – ajusté aux conditions climatiquesSéchage : Solaire Histoire La Fèverie vous embarque pour un voyage au Pérou, dans la vallée sacrée de l’Urusayhua connue comme la vallée sacrée …

Origine Mexique – Province du Tabasco – Sierra Madre de Chiapas

Carte d’identité de la destination Variété : Tabasqueño acriollado – BIOMillésime : Récolte 2019 – septembre > novembreÉcabossage : Le jour mêmeFermentation : Bac bois (Tabebuia) / 5-6 joursSéchage : Séchage sur des plateaux surélevés à l’intérieur de tunnels ventilés garantissant un séchage solaire en douceur Histoire La Fèverie vous embarque pour un voyage au …

Origine Inde – Province du Kerala

Carte d’identité de la destination Variété : Les fèves de cacao sont de type Trinitario et Forastero,plus particulièrement Mankuva (nom du village où pousse son arbre-mère) – BIOMillésime : Récolte 2019 – Juin > septembreÉcabossage : Le jour mêmeFermentation : Bac bois / 5 joursSéchage : Solaire sous abris ouverts pour éviter la contaminationet la …

Ganaches aux vins de Bordeaux

“Un Instant à Bordeaux” est une invitation à redécouvrir les vignobles bordelais et leurs magnifiques terroirs, au travers de ganaches aux vins réalisées à partir des grands vins de 10 prestigieux châteaux. Fruit de 4 années de recherches, ce produit a été crée par la chocolatière bordelaise, Hasnaâ Ferreira, fondatrice de la chocolaterie Hasnaâ Chocolats …

Création du chef Clement Laurent du Pressoir d’Argent

Très heureuse de savourer la magnifique création du chef Clement Laurent du Pressoir d’Argent, responsable de production pâtisserie Intercontinental Bordeaux le Grand Hôtel avec notre chocolat Idukki 74% créé spécialement sur mesure pour ce dessert. Une merveille qui allie parfaitement de la cardamome noire, du gingembre, du grué de cacao Idukki et ce fabuleux chocolat …

Nuit des musées

Et si vous profitiez de votre Samedi soir pour venir découvrir l’exposition “Hugo Pratt, lignes d’horizon” au Musée d’Aquitaine ? Si par hasard cette idée traversait votre esprit, sachez que vous pourrez déguster 2 de nos 6 chocolats exclusifs crées spécialement pour cette exposition dont nous sommes mécène. Une visite dégustation qui vous donnera à …