Aidez Hasnaa Chocolats à renaître après l’incendie
17 septembre 2026
Aidez Hasnaa Chocolats à renaître après l’incendie
Dans la nuit du lundi 17 au mardi 18 août, un incendie a totalement détruit notre atelier au MIN de Bordeaux Brienne.
En quelques heures, nous avons tout perdu : de la plus petite cuillère aux plus grosses machines de production. 12 années de travail, de savoir-faire et de passion parties en fumée.
Qui sommes-nous ?
Je suis Hasnaâ FERREIRA, fondatrice de la chocolaterie artisanale Hasnaa Chocolats Grands Crus, fondée en 2014 à Bordeaux. Nous faisons partie des rares chocolatiers français (moins de 1 %) à torréfier nous-mêmes nos fèves selon la méthode bean-to-bar, en travaillant avec des fèves rares cultivées au Pérou, au Nicaragua, en Inde et à Madagascar.
Cette exigence nous a valu une médaille d’or aux International Chocolate Awards et le titre de Meilleure Chocolatière de l’année en 2016.
"Aujourd'hui, c'est une équipe de 16 personnes qui vit de cette aventure, et qui attend de pouvoir reprendre le travail."
Pourquoi faire une cagnotte, alors que nous sommes assurés ?
Notre atelier représentait 12 années d’investissement en matériel, soit près de 2 millions d’euros partis en fumée. Sur un sinistre d’une telle ampleur, il est fortement recommandé de se faire accompagner par un expert d’assuré, un professionnel indépendant chargé de défendre nos intérêts face à l’expert mandaté par notre compagnie d’assurance. Cet accompagnement a un coût, non pris en charge par notre police, et c’est l’un des tout premiers besoins que cette cagnotte doit couvrir.
Par ailleurs, l’expertise et le règlement de l’assurance prennent du temps, alors que le temps est justement ce qui nous manque le plus.
Les machines de production que nous devons recommander sont fabriquées sur mesure, avec des délais de 3 à 6 mois. Chaque semaine perdue à attendre l’indemnisation est une semaine de plus avant de pouvoir rouvrir et faire retravailler notre équipe.
Concrètement, vos dons vont nous permettre de :
1. Financer l’accompagnement d’un expert d’assuré indépendant, pour défendre nos intérêts face à l’expert mandaté par notre assurance sur un sinistre de cette ampleur,
2. Verser dès maintenant les acomptes nécessaires pour recommander nos machines de production, sans attendre le règlement de l’assurance (délais de fabrication : 3 à 6 mois),
3. Faire face aux nombreux imprévus qui accompagnent une reconstruction.
"Chaque don, quel que soit son montant, nous rapproche du jour où nous pourrons rouvrir les portes de l'atelier et vous proposer à nouveau nos chocolats."
Et maintenant ?
Aujourd’hui, notre cagnotte vient de franchir un nouveau cap : 30 804 €.
Grâce à vous, nous avons pu passer nos premières commandes en vue de la reprise de notre activité dans une solution temporaire, en attendant d’y voir plus clair sur les moyens dont nous disposerons pour notre redémarrage définitif.
Ces fonds nous ont permis de précommander quelques machines et ustensiles indispensables à la reprise, puisque nous avons vraiment tout perdu, de la cuillère au torréfacteur, du stylo à l’enrobeuse.
Je voudrais aussi partager avec vous une immense nouvelle : notre reprise d’activité est programmée pour le 5 octobre, dans les locaux du Groupe AROM / Lacoste Traiteur, à Eysines.
Nous y disposerons de 130 m² d’atelier ainsi que de leur laboratoire de pâtisserie, ce qui nous permettra de redémarrer dans de bonnes conditions et de garantir la disponibilité de nos produits pour cette fin d’année.
Toute notre équipe a hâte de reprendre le travail et de vous régaler à nouveau !
Cette solution n’aurait pas vu le jour sans un formidable élan de solidarité.
Anne Fahmy et Jean-François Clédel, adjoints à la Mairie de Bordeaux, ainsi que Thomas Cazenave, Maire de Bordeaux, se sont mobilisés à nos côtés pour nous aider à trouver rapidement une issue.
Nous avons aussi reçu de nombreuses propositions d’entreprises, de chocolatiers confrères et même d’écoles, qui nous ont proposé des solutions de cohabitation ou de relocalisation : nous les avons toutes étudiées avec beaucoup de gratitude avant de retenir celle du Groupe AROM / Lacoste Traiteur.
Nous remercions aussi chaleureusement Grégory Lamorlette, directeur général de Savy Goiseau, qui va nous prêter des enrobeuses pour redémarrer la production, le temps de réunir les moyens de commander notre futur parc machine, ainsi que tous les autres fournisseurs qui nous proposent des conditions de paiement avantageuses pour nous rééquiper au plus vite.
"Nos bonbons de chocolat, nos ganaches au vin, nos nénés et bien d'autres gourmandises seront bien au rendez-vous"
Je tiens à être honnête avec vous : nous redémarrerons dans un mode “dégradé”. Tous nos moules et une grande partie de notre matériel ayant brûlé, nous ne pourrons pas proposer l’intégralité de notre gamme dans un premier temps. Mais nos bonbons de chocolat, nos ganaches au vin, nos nénés et bien d’autres gourmandises seront bien au rendez-vous, le temps de racheter progressivement le matériel et les packagings qui nous manquent encore.
Nous comptons sur la compréhension de notre clientèle, que nous remercions par avance, tout comme l’ensemble de nos fournisseurs et confrères qui continuent de nous porter dans ce redémarrage. Cette solution reste temporaire, mais nous travaillons déjà, en parallèle, sur le projet qui écrira la prochaine grande page de l’histoire d’Hasnaâ Chocolats Grands Crus, même si nous n’avons pas encore toutes les données pour en dessiner précisément les contours.
Enfin, la RCCI (recherche des causes et circonstances de l’incendie) aura lieu le 27 octobre. Elle nous permettra de connaître enfin les causes de ce sinistre, et d’y voir plus clair sur les prochaines échéances administratives qui nous attendent.
Merci à chacune et chacun d’entre vous. Sans vous, rien de tout cela ne serait possible.
Hasnâa
