Tablette de Chocolat Noir – Madagascar Haut Sambirano 80%

Les fèves de cacao de cette tablette ont été soigneusement sélectionnées par nos soins, puis elles ont été triées à la main, torréfiées, concassées et conchées dans notre atelier situé à Canéjan dans la plus pure tradition du Bean to Bar (« de la fève à la tablette »).

Ces fèves proviennent d’une ferme de 120ha dans le Haut Sambirano, au Nord Ouest de l’île. Les cacaoyers poussent sous la canonnée des arbres d’ombrage indigènes dans des systèmes agroforestiers durables.

Hasnaâ a apporté un soin particulier à la transformation de ces fèves pour révéler au mieux les notes douces et discrètes de marrons qui évoluent vers un chocolat intense aux tanins soyeux sur un final cacaoté de cerises sauvages.

Nos tablettes exceptionnelles de chocolat noir ne contiennent que des fèves de cacao sans ajout de beurre de cacao exogène et du sucre.

À conserver dans un endroit sec et frais entre 16°C et 20°C.

Photo non contractuelle.