Écrin “Un Instant à Bordeaux” RIVE DROITE – 9 chocolats

Description

DDM : 3 mois
Prix au kg : 190,48€ 

Découvrez les vignobles bordelais et leurs magnifiques terroirs, avec nos ganaches réalisées à partir de grands vins de prestigieux châteaux de la rive droite de Bordeaux. Cet écrin, livrés avec un guide de dégustation, vous fera découvrir 4 magnifiques terroirs :

• Saint-Émilion avec le vin du Château Palais Cardinal
• Fronsac avec le vin du Château de la Dauphine
• Pomerol avec le vin du Château Bellegrave

Écrin de 9 chocolats, chaque terroir est représenté par 3 bonbons.

Histoire : 

Une recette brevetée, fruit de 4 années de recherches. 

Bordelaise d’adoption, Hasnaâ a toujours voulu mettre en avant les produits régionaux dans ses créations. Et quoi de plus représentatif que le vin pour évoquer Bordeaux !

Il y a eu de nombreux essais et des échecs depuis 2015. En effet, le vin étant composé de 83% d’eau, l’exercice était compliqué et quasiment impossible tant le chocolat et l’eau sont des ennemis naturels. Au point qu’en 2018, Hasnaâ avait presque abandonné l’idée de parvenir à mettre au point une recette concluante.
Mais c’est une participation au Salon du Chocolat de Tokyo en janvier 2018 qui a relancé la jeune bordelaise, les visiteurs japonais voyant en l’origine de la chocolaterie l’espoir de déguster du vin dans des recettes chocolatées.

Et c’est une rencontre en mars 2019 au Pérou avec Damian Alsop, un chocolatier anglais inventeur de la ganache à l’eau, qui a permis à Hasnaâ de finaliser la recette après de nombreux échanges passionnés entre ces deux professionnels.

Après quelques réglages avec l’aide précieuse d’Henri Faivre, Hasnaâ a finalisé sa recette, et déposé un brevet en août 2020. Cette innovation a déjà été récompensée à plusieurs reprises, notamment aux Academy Of Chocolate Awards, la compétition internationale la plus réputée du monde de la chocolaterie.

À conserver dans un endroit sec et frais entre 16°C et 20°C.

Occasion ou saisonnalité : Un écrin rempli des délicieux bonbons en chocolat d’Hasnaâ… bon pour toutes les occasions ! 

Récompenses :

• 2 médailles d’argent – Academy of Chocolate Awards (2020).
• Épicure de bronze du salon « Le monde de l’épicerie fine » (2021).
• 1st star – Great Taste Award (2021).
• Médaille de bronze – International Chocolate Awards – France (2022).