La fève de cacao de Tanzanie : une histoire de goût et d’engagement
Découvrez comment la fève de cacao de Tanzanie, sélectionnée par Hasnaâ, allie saveur unique et engagement éthique au service des femmes et de l’environnement.
Les lapins de Tom Claassen, le chocolat d’Hasnaâ !
Une collaboration entre sculpteur et chocolatierQuand gastronomie et art se rencontrent, ce n’est que pour le meilleur ! Hasnaâ Ferreira chocolatière depuis 2014 & Tom Claassen, artiste sculpteur néerlandais, se sont associés…
Origine : Pérou – Vallée de l’Urusayhua
Carte d’identité de la destinationVariété : Cacao ancestral Chuncho – BIOMillésime : Récolte 2019 – JanvierÉcabossage : Le jour mêmeFermentation : Bac bois / 2-4 jours – ajusté aux conditions climatiquesSéchage : Solaire Histoire La…
Origine Mexique – Province du Tabasco – Sierra Madre de Chiapas
Carte d’identité de la destinationVariété : Tabasqueño acriollado – BIOMillésime : Récolte 2019 – septembre > novembreÉcabossage : Le jour mêmeFermentation : Bac bois (Tabebuia) / 5-6 joursSéchage : Séchage sur des plateaux surélevés à…
Origine Inde – Province du Kerala
Carte d’identité de la destinationVariété : Les fèves de cacao sont de type Trinitario et Forastero, plus particulièrement Mankuva (nom du village où pousse son arbre-mère) – BIOMillésime : Récolte 2019…
Ganaches aux vins de Bordeaux
“Un Instant à Bordeaux” est une invitation à redécouvrir les vignobles bordelais et leurs magnifiques terroirs, au travers de ganaches aux vins réalisées à partir des grands vins de 10…
Création du chef Clément Laurent du Pressoir d’Argent
Très heureuse de savourer la magnifique création du chef Clément Laurent du Pressoir d’Argent, responsable de production pâtisserie Intercontinental Bordeaux le Grand Hôtel avec notre chocolat Idukki 74% créé spécialement sur mesure…
Nuit des musées
Et si vous profitiez de votre Samedi soir pour venir découvrir l’exposition “Hugo Pratt, lignes d’horizon” au Musée d’Aquitaine ?Si par hasard cette idée traversait votre esprit, sachez que vous pourrez déguster…